pour la rendre crémeuse et fondante au palais.


Lorsque vous choisissez votre lard, prenez le en un seul morceau et non en dés prédécoupés, il aura beaucoup plus de saveur.
Posez le sur une planche à decouper et faite des petits rectanges en laissant la couenne.
Faites revenir le tout dans un fond de graisse d'oie, le temps que le lard dore à souhait.
Arretez la cuisson et retirer les couennes du lard.

Poser votre fond de pâte à tarte feuilletée dans un moule à bords hauts ( vous pouvez deposer au fond le fromage de votre choix: gruyère, munster, chèvre...).
Versez y les lardons et les oignons.

Preparez votre "miguaine " (= creme chez les Lorrains ) avec :

20 cl de crème liquide legere
1/4 de litre de lait
25 cl de creme épaisse
4 à 5 oeufs
sel et poivre

Tatonez dans vos mesures oeufs-lait, il faut que votre miguaine remplisse un saladier entier.

Versez la par dessus les ingredients lard-fromage.

Cuire tres doucement Th 6 pendant 35 min environ.

Une astuce pour que votre quiche soit encore plus legere : battre les blancs en neige ...

Ben c'est plus une quiche lorraine !!!!!

pourquoi ?? à cause du fromage ?

Dans la vraie quiche lorraine, y a pas de fromage... et on bat pas les oeufs en neige...

Ouais, c'est vrai !!! pas de fromage...et pas les blancs battus en neige !!!

alors donnez moi une bonne recette de quiche lorraine qui reste bien épaisse et bien moelleuse !!!!!!!!!!!

Tu peux pas... Faut avoir l'accent lorrain pour parler aux ingrédients !
Avec ton accent à toi ils vont rien comprendre les ingrédients !!!!

et pis ça se transmet de génération en génération...si t'es pas lorraine, tu pourras pas...

Ah ben tu l'as cherché avec ta grimace là !!!!!!